Soba Kato

鹿追の風土が育む、手打ちそばの極み。

ほんのり甘い「牡丹」の味わい。

私たちのそば店では、鹿追産の希少な蕎麦品種「牡丹」を使用しており、その独特の甘みと風味、食感を大切にしています。伝統に根ざした「外二八」の製法で手打ちされたそばは、味わい深く、風味が口の中で豊かに広がります。また、つゆには利尻産の昆布と鹿児島産の鰹節を用いており、少し辛めに仕上げただしは、そばの味を一層引き立てます。さらに、十勝の豊かな大地が育んだ旬の素材をふんだんに用いた天ぷらは、手打ちそばとの組み合わせで、季節ごとの味わいを一層際立たせます。鹿追の豊かな自然が生み出した「牡丹そば」を、ぜひご堪能ください。